Produits

Sirop de figues de Barbarie refroidie en flocons

Sans colorants ni conservateurs
fruit et sucre uniquement. Disponible aussi en version Bio

Pulpe refroidie en flocons

Pulpe 100% de figues de Barbarie Bio
disponible aussi dans la version pour bar et restaurants avec l’addition de concentrée de figue de Barbarie.

Huile de graines de figues de Barbarie Bio

Le plus puissant anti-ride au monde
extrait à froid. Usage cosmétique et alimentaire

Fleurs de figues de Barbarie Bio

Disponibles en trois variantes:
sèches, au sirop, confites

Utilisation

Pulpe refroidie en flocons

Idéale pour la préparation de cremolate, jus de fruits, crèmes, glaces, sorbets et granite.
Le format en flocons fins permet un dosage précis en évitant déchets.
Dans la version pensée pour les bars et les restaurants, les flocons (obtenu à partir d’un mélange de pulpe et concentré de figue de Barbarie) peuvent être transformés sans être décongelés. La texture très fine des flocons permet d’obtenir en quelques secondes et en utilisant un simple blender ou un mixeur de cuisine, des sorbets et des granites prêts à être consommés. Également en version mono-dose.
La variante parfumée aux herbes aromatiques de Sicile, citron et Malvasia ou aux pépites de chocolat, permet d’obtenir des granites, des glaces et des sorbets siciliens avec des goûts raffinés et authentiques.

Sirop de figue de Barbarie refroidie en flocons

Pour une utilisation industrielle dans la production de boissons et des liqueurs.
Le format en flocons fins permet un dosage précis en évitant déchets.
Idéal comme sirop pour préparer la seltz.

Utilisé en pâtisserie pour la préparation de glace marbrée, cremolate, crèmes, glaces, garnitures, liqueurs, yaourts, etc.
Le concentré de figues de Barbarie contient une grande quantité de mucilages célèbre depuis l’antiquité pour ses effets bénéfiques pour la santé. Les mucilages sont des glycoprotéines naturelles contenus dans les graines de lin et les cactus comme l’aloe.

Philosophie

C’est de notre passion pour la figue de Barbarie et ses bienfaits qu’est née l’entreprise Ficurinia.
Nos figues de Barbarie, issues d’agriculture biologique, poussent et mûrissent au soleil de Sicile dans des champs non traités et dans des terres aux propriétés minérales uniques. Si sucrés  et savoureux qu’ils sont surnommés ‘’les bonbons’’.

Suivant la récolte, faite aux premières heures du matin, les figues de Barbarie sont directement transportées au laboratoire.
Elles y sont épépinées et épluchées pour être transformées en pulpe et concentré. Une fois les graines séparées, la pulpe est réduite en purée puis immédiatement refroidie sous forme de flocons stockés sous vide dans des conteneurs en plastique.
Les graines sont utilisées pour produire l’huile de figues de Barbarie.

L’ensemble des fruits de nos champs est exclusivement cultivé et transformé pour nos produits Ficurinia. Nos figues de Barbarie sont triées et maturées, toujours fraîches, pour vous offrir la plus haute qualité.
Nos produits sont idéaux pour la préparation de: glace marbrée à base de lait, nappages pour glaces, liqueurs, crèmes, garnitures, cremolate, granite, sorbets, boissons, conserves, confitures, etc.
Dans la préparation des cremolate et granite siciliennes, utiliser notre concentré de figue de Barbarie à la place du sucre intensifie significativement la saveur et augmente les mucilages (glycoprotéines naturelles contenus dans les graines de lin et les cactus comme l’aloe célèbre depuis l’antiquité pour ses effets bénéfiques pour la santé).
Notre pulpe conserve une couleur intacte même après le traitement et le refroidissement.
Les nuances de nos sirops vont de l’orange intense au fuchsia.

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